
Sottano e soprano in una cucina d’altri tempi
Food Passion, RicetteQuesta antica pentola di terracotta è composta da due elementi: il “sottano” che doveva essere appoggiato sugli alari, sotto ai quali veniva accatastata la brace ed il “soprano” o coperchio che veniva ricoperto di brace ardente e di cenere. Sono poche le massaie che conoscono questo attrezzo e ancor meno quelle che lo usano oggi, comunque vi darò […]