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I Troccoli sono degli spaghetti alla chitarra pugliesi, fatti solitamente a mano, si abbinano bene al pesce ma io, da quando li ho mangiati a Vieste, li preparo in maniera semplice e veloce con il caciocavallo.                               Troccoli pomodorini e caciocavallo Ingredienti per 4 persone 500 g di troccoli 400 g di pomodorini 200 g di […]

Mele Adamo ed Eva

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La storia dell’arte di mangiar bene si perde nella fatidica notte dei tempi. Risulta infatti, in modo certo, che gli uomini hanno cominciato a mangiare addirittura dalla loro creazione. Purtroppo non siamo riusciti a sapere in che cosa consistesse il primo pranzo preparato da Eva al suo consorte Adamo nel delizioso Paradiso. Sicuramente un piatto a base […]

“Non di solo pane” Corso di panificazione casalinga in collaborazione con Il Cuoco Goloso Il corso spiegherà come ottenere un lievito naturale, ovvero la pasta madre. Cos’è, come nasce, come agisce e i vantaggi di gusto e di salute. L’importanza della farina, la sua forza e come scegliere quella più adatta alle proprie esigenze. Tutti […]

Corso base di cucina in 10 lezioni

Corso base di cucina in 10 lezioni 1° LEZIONE I fondi: bianco, bruno, di caccia. Le salse calde: besciamella, pomodoro, spagnola, suprema, mornay. Le salse fredde: maionese e derivate. I brodi e le zuppe: carne, vegetale, vellutata. 2° LEZIONE Antipasti caldi e freddi: le tipologie delle paste di base, usi e varietà. 3° LEZIONE Finger […]

La Ciancifricola

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Tutti i venerdì aspetto dopo il Tg2 che vada in onda la rubrica di enogastronomia Eat Parade. Perchè?! Perchè mi interessa conoscere nuovi prodotti e tra salumi, mozzarelle, dolci e ristoratori ascolto con molto piacere la voce di Bruno Gambacorta. Da 15 anni il giornalista ci parla di sagre e di incontri culinari e da quando […]

Crema di carote, sedano e mele.

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Siete angosciate dalla prova costume? Allora mangiate il sedano, che con le sue proprietà medicinali, aiuta a ridurre la ritenzione idrica. Vi piace prendere il sole senza creare problemi alla pelle? La carota vi aiuterà a mantenerla morbida e sana. E poi vogliamo parlare della mela……credo di avervi convinto, questa crema (non da spalmare ma […]

“Amo da sempre cucinare. E’ una passione si può dire, di famiglia…Chissà quanti di noi sono stati concepiti in una cucina. Io, di sicuro…Credete a me: chi trova il primo soffio di vita in mezzo a queste cose è più buono, e gli ingredienti della sua ricetta ideale saranno per tutta la vita: amore quanto […]