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L’olio è un ingrediente essenziale nella cucina italiana ed in particolare in quella toscana dove viene utilizzato dall’antipasto al dolce rispettando il detto: “Con olio, aceto e sale è buono anche uno stivale!” Negli ultimi anni gli oli aromatizzati sono diventati un elemento in più da aggiungere ai condimenti in cucina, ed è divertente prepararli […]

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Nei paesi anglosassoni è un abbinamento molto usato che si accompagna bene alle zuppe. E da quando ho visto Buddy Valastro prepararlo in TV, mi sono unita  al motto: “a chi non piace l’aglio!?” e non ho potuto resistere alla prova.                                                       Pane all’aglio Baguette o altro pane 1 panetto piccolo di burro 2 spicchi d’aglio spremuti prezzemolo scorza […]

Questo è il libro che vi propongo per il mese di Gennaio: “Il club degli angeli”. Non vi fate ingannare dal titolo perchè vi porterebbe verso una cattiva strada.  Il romanzo, un pò cinico, racconta la storia di dieci amici facoltosi che da 21 anni si ritrovano intorno ad un tavolo per gustare i loro piatti preferiti. Ma tutto […]

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I Troccoli sono degli spaghetti alla chitarra pugliesi, fatti solitamente a mano, si abbinano bene al pesce ma io, da quando li ho mangiati a Vieste, li preparo in maniera semplice e veloce con il caciocavallo.                               Troccoli pomodorini e caciocavallo Ingredienti per 4 persone 500 g di troccoli 400 g di pomodorini 200 g di […]

Mele Adamo ed Eva

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La storia dell’arte di mangiar bene si perde nella fatidica notte dei tempi. Risulta infatti, in modo certo, che gli uomini hanno cominciato a mangiare addirittura dalla loro creazione. Purtroppo non siamo riusciti a sapere in che cosa consistesse il primo pranzo preparato da Eva al suo consorte Adamo nel delizioso Paradiso. Sicuramente un piatto a base […]

“Non di solo pane” Corso di panificazione casalinga in collaborazione con Il Cuoco Goloso Il corso spiegherà come ottenere un lievito naturale, ovvero la pasta madre. Cos’è, come nasce, come agisce e i vantaggi di gusto e di salute. L’importanza della farina, la sua forza e come scegliere quella più adatta alle proprie esigenze. Tutti […]

Corso base di cucina in 10 lezioni

Corso base di cucina in 10 lezioni 1° LEZIONE I fondi: bianco, bruno, di caccia. Le salse calde: besciamella, pomodoro, spagnola, suprema, mornay. Le salse fredde: maionese e derivate. I brodi e le zuppe: carne, vegetale, vellutata. 2° LEZIONE Antipasti caldi e freddi: le tipologie delle paste di base, usi e varietà. 3° LEZIONE Finger […]

La Ciancifricola

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Tutti i venerdì aspetto dopo il Tg2 che vada in onda la rubrica di enogastronomia Eat Parade. Perchè?! Perchè mi interessa conoscere nuovi prodotti e tra salumi, mozzarelle, dolci e ristoratori ascolto con molto piacere la voce di Bruno Gambacorta. Da 15 anni il giornalista ci parla di sagre e di incontri culinari e da quando […]

Crema di carote, sedano e mele.

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Siete angosciate dalla prova costume? Allora mangiate il sedano, che con le sue proprietà medicinali, aiuta a ridurre la ritenzione idrica. Vi piace prendere il sole senza creare problemi alla pelle? La carota vi aiuterà a mantenerla morbida e sana. E poi vogliamo parlare della mela……credo di avervi convinto, questa crema (non da spalmare ma […]