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L’aglio divide la popolazione tra chi lo ama e chi lo odia, io sono una forte sostenitrice e senza non riesco a cucinare. Fortunatamente in casa tutti lo accettano, considerando che è un concentrato di virtù, si sono messi l’anima in pace. Gamberoni all’aglio Ingredienti per 4 persone: 800 g di gamberoni precotti 4 spicchi […]

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Adoro mangiare i frutti di mare e le cozze sono una prelibatezza, si possono utilizzare in cucina per la preparazione di tantissimi piatti, ottimi gli antipasti, i primi e pure i secondi! I mesi migliori per mangiare le cozze si dice che siano quelli senza la “r”, vale a dire nel periodo da Maggio ad […]

Orata al Cartoccio

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Questa sera ho preparato due belle orate al cartoccio ma ci sono tantissimi modi per cucinare questo pesce che è definito a ragione la regina del mare. Tra gli occhi e il capo l’orata ha una specie di mezzaluna color oro che le da’ il nome e che ricorda una corona regale. Orata al cartoccio […]

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Spesso per me le patate piccole e tenere sono una golosità inresistibile. ll pesto è un’alternativa valida per condirle e quello che avanza può essere conservato in frigo per una settimana e riutilizzato per la pasta. Patate al pesto Ingredienti per 4 persone: 900 g di patate novelle 3 spicchi d’aglio 80 g di basilico […]

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Poco tempo fa ho preparato una marmellata utilizzando i pomodori verdi che erano rimasti attaccati alle piante dell’orto. Adesso ho deciso di regalare qualche vasetto per Natale considerando che è una marmellata ottima da mangiare insieme ai pecorini freschi toscani. Non so se è ancora possibile prepararla, io vi passo comunque la ricetta e se non la provate […]

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Quest’anno le lenticchie invece che insieme al solito cotechino provatele in una zuppa con il latte di cocco, il sapore unico vi farà sognare posti esotici … Zuppa di lenticchie con latte di cocco 400 g di lenticchie cotte a vapore 2 patate piccole 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di latte di cocco olio extravergine d’oliva brodo […]

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Questo è uno dei piatti da cucinare  prima dell’anno nuovo, perchè un ingrediente  utilizzato, è incluso tra i cibi portafortuna. Si tratta dell’uva che rappresenta l’abbondanza! Filetto ai peperoni e uva 2 fette di filetto di manzo 1 peperone rosso mezza cipolla 1 spicchio d’aglio 10 acini d’uva bianca grandi olio extravergine d’oliva sale e pepe Tagliate il peperone a nastrini […]

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Basta con i prodotti in vasetto del supermercato! Oggi ho deciso di fare una confettura. Ho assunto  mio marito come “snocciolatore ufficiale” (che ha utilizzato un togli noccioli per olive) ed io ho preparato una super confettura, da leccarsi i baffi! Confettura di ciliegie 2 Kg di ciliegie snocciolate 600 g di zucchero 1 limone (succo) 1 scorza […]

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Oggi ho terminato l’ultimo vasetto di olive schiacciate sott’olio che avevo preparato nel mese di novembre, scegliendo quelle migliori, appena raccolte. Peccato, perchè erano veramente buone e adatte negli antipasti, nei condimenti per la pasta, insieme alla carne e al pesce e aggiunte alle insalate hanno regalato quel pizzico in più. Il prossimo anno dovrò […]

MISENPLACE Laboratorio di idee e di cucina e l’Associazione Italiana Celiachia Presentano A tavola con Celia…  I consigli senza glutine                    Coordinatori: Dott.ssa Giovanna Salvini e Dott.ssa Consuelo Virdis Sabato 22 ottobre alle ore 17.00 Sala Mostre Piazza Bargilli,92 Casarano  Sponsor goloso