Ricette

Ricetta Fagioli All'Uccelletto

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E’ una tipica ricetta toscana e se il suo nome vi fa ridere mangiare i fagioli vi farà ridere ancor di più. Questo perchè fanno parte dei cosiddetti “mood food”, cibi che per le loro caratteristiche naturali, sono in grado di farci venire il sorriso sulle labbra! Infatti i principi nutritivi contenuti al loro interno sono in grado […]

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Il medico Eugenio Giovanni Branca ha scritto nel libro “Gli alimenti della salute” il regime dietetico ideale per prevenire le malattie e condurre una vita lunga e sana. Una  ricerca effettuata dall’Università di Oslo, su 5000 soggetti adulti nell’arco di vent’anni, ha concluso che alcune abitudini di vita, in particolare il fumo di sigaretta, l’abuso di […]

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Oggi propongo una ricetta molto semplice che farà contenti gli amanti delle insalate ed i vegetariani che aumentano con le loro richieste.                                             Finocchi e arancia in insalata 2 finocchi 1 arancia grande 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio olio e.v.o. sale e pepe Pulite i finocchi e tagliateli a pezzetti e poi fate altrettanto con l’arancia. […]

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Quando vado al supermercato cerco cibo vero. Cosa significa? Burro normale, non aria pompata. Latte intero, non acquetta bianca senza grassi. Vino fatto con l’uva, non sostanze chimiche. Frutta fresca, non lucidata come fosse argento. Niente di più, niente di meno. Niente di geneticamente modificato. Poi, se proprio voglio, ci penso io a rovinarlo mentre lo […]

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La figlia di una mia amica mi ha detto che oggi se non si inseriscono delle parole  inglesi nel dialogo non sei “smart” e visto che io voglio essere “trendy” e anche un pò “unusual” ho deciso di chiamare questo dolce “apple” anche se è una banale torta di mele.                                                           Dolce “apple” 3 mele golden […]

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Ogni volta  che vado a fare la spesa e trovo le vongole veraci non posso resistere e devo comprarle. Appena arrivata a casa le immergo in acqua e sale e le faccio spurgare per un’ora, poi decido se preparare le vongole in bianco, con la salsa di pomodoro o con i pomodorini freschi. Che problema!? Oggi […]

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Nei paesi anglosassoni è un abbinamento molto usato che si accompagna bene alle zuppe. E da quando ho visto Buddy Valastro prepararlo in TV, mi sono unita  al motto: “a chi non piace l’aglio!?” e non ho potuto resistere alla prova.                                                       Pane all’aglio Baguette o altro pane 1 panetto piccolo di burro 2 spicchi d’aglio spremuti prezzemolo scorza […]

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I Troccoli sono degli spaghetti alla chitarra pugliesi, fatti solitamente a mano, si abbinano bene al pesce ma io, da quando li ho mangiati a Vieste, li preparo in maniera semplice e veloce con il caciocavallo.                               Troccoli pomodorini e caciocavallo Ingredienti per 4 persone 500 g di troccoli 400 g di pomodorini 200 g di […]

Mele Adamo ed Eva

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La storia dell’arte di mangiar bene si perde nella fatidica notte dei tempi. Risulta infatti, in modo certo, che gli uomini hanno cominciato a mangiare addirittura dalla loro creazione. Purtroppo non siamo riusciti a sapere in che cosa consistesse il primo pranzo preparato da Eva al suo consorte Adamo nel delizioso Paradiso. Sicuramente un piatto a base […]

La Ciancifricola

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Tutti i venerdì aspetto dopo il Tg2 che vada in onda la rubrica di enogastronomia Eat Parade. Perchè?! Perchè mi interessa conoscere nuovi prodotti e tra salumi, mozzarelle, dolci e ristoratori ascolto con molto piacere la voce di Bruno Gambacorta. Da 15 anni il giornalista ci parla di sagre e di incontri culinari e da quando […]