Ricette

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Il buffo nome  di  ”calzone” è affibbiato  ad un raviolo gigante fatto con lo stesso impasto della pizza e ripieno in modi sfiziosi e fantasiosi. Se fatto a regola d’ arte è una goduria per il palato. Calzone ripieno di cotto e bufala Per 4 calzoni: 400 g di farina 4 cuchiaini di lievito un pizzico di sale 2 cucchiaino d’olio mezzo […]

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Questa di oggi è la prima ricetta che posto dopo la lezione  di cucina “Io mangio vegetariano” che ha ottenuto un grande successo. Il menù, come di consuetudine, era composto da un antipasto, un primo, un secondo e un dessert  mantenendo il tema del corso. Il tofu è stata la novità per molte persone che non l’avevano ancora assaggiato. […]

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Questa è una ricetta molto semplice di biscottini che si possono preparare insieme ai bambini in occasione delle feste di natale. Biscottini delle feste 200 g di zucchero 2 uova 400 g di farina 00 180 g di burro 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale qualche goccia di essenza alla vaniglia […]

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Ci sono giornate in cui gli impegni sono tanti, forse troppi, ed il tempo per mangiare è limitato, così un panino potrebbe essere la soluzione rapida per non svenire durante un appuntamento. Si ma quale panino potrebbe soddisfare i palati esigenti? Questo che vi propongo è collaudato e piace anche ai miei figli che hanno gusti sofisticati. Baguette speck e crema tartufata Ingredienti per […]

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Il Ciambellone è un tipico dolce toscano buono per colazione, dopo pasto e merenda. Ottimo zuppato oppure modificato con creme o mangiato asciutto dopo poco che è stato sfornato. Insomma è un dolce passepartout buono  per ogni occasione, il migliore che io abbia  mangiato (fino ad oggi chiaramente!) è quello preparato dai proprietari della Trattoria  Tripolitania […]

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Tutta la mattina dedicata alla pulizia del cane e all’acquisto di  quello che le serve dopo aver fatto la visita dal veterinario. Collarino antiparassitario, trattamento per evitare la filariosi, biscottini, crocchette…..e così mi è rimasto solo il tempo (e anche i soldi!) per comprare il pane e la ciaccia dal fornaio e  preparare il pranzo  in 30 […]

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Oggi non ho avuto il tempo di dedicarmi alla cucina. Strano ma vero, spesso è più impegnativo pianificare che cucinare! Ecco qui che  una buona bruschetta può essere d’ aiuto. Bruschetta salsa d’acciughe e mozzarella di bufala Ingredienti per 2 persone: 8 fette sottili di baguette 1 mozzarella di bufala 4 pomodorini divisi a metà 6 aggiughine sott’olio […]

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Il libro che propongo oggi è dedicato ai bambini curiosi che  vogliono iniziare a fare qualche esperimento in cucina, seguendo le orme di Matteo, il protagonista di questa storia gastronomica. Matteo ha tredici anni e si sta preparando per andare in vacanza quando lo zio Saverio, proprietario di un ristorante, viene colpito fa un infarto […]

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L’aglio divide la popolazione tra chi lo ama e chi lo odia, io sono una forte sostenitrice e senza non riesco a cucinare. Fortunatamente in casa tutti lo accettano, considerando che è un concentrato di virtù, si sono messi l’anima in pace. Gamberoni all’aglio Ingredienti per 4 persone: 800 g di gamberoni precotti 4 spicchi […]

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Adoro mangiare i frutti di mare e le cozze sono una prelibatezza, si possono utilizzare in cucina per la preparazione di tantissimi piatti, ottimi gli antipasti, i primi e pure i secondi! I mesi migliori per mangiare le cozze si dice che siano quelli senza la “r”, vale a dire nel periodo da Maggio ad […]