Manuele

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Oggi ho terminato l’ultimo vasetto di olive schiacciate sott’olio che avevo preparato nel mese di novembre, scegliendo quelle migliori, appena raccolte. Peccato, perchè erano veramente buone e adatte negli antipasti, nei condimenti per la pasta, insieme alla carne e al pesce e aggiunte alle insalate hanno regalato quel pizzico in più. Il prossimo anno dovrò […]

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Oggi propongo una ricetta molto semplice che farà contenti gli amanti delle insalate ed i vegetariani che aumentano con le loro richieste.                                             Finocchi e arancia in insalata 2 finocchi 1 arancia grande 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio olio e.v.o. sale e pepe Pulite i finocchi e tagliateli a pezzetti e poi fate altrettanto con l’arancia. […]

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Quando vado al supermercato cerco cibo vero. Cosa significa? Burro normale, non aria pompata. Latte intero, non acquetta bianca senza grassi. Vino fatto con l’uva, non sostanze chimiche. Frutta fresca, non lucidata come fosse argento. Niente di più, niente di meno. Niente di geneticamente modificato. Poi, se proprio voglio, ci penso io a rovinarlo mentre lo […]

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La figlia di una mia amica mi ha detto che oggi se non si inseriscono delle parole  inglesi nel dialogo non sei “smart” e visto che io voglio essere “trendy” e anche un pò “unusual” ho deciso di chiamare questo dolce “apple” anche se è una banale torta di mele.                                                           Dolce “apple” 3 mele golden […]

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Ogni volta  che vado a fare la spesa e trovo le vongole veraci non posso resistere e devo comprarle. Appena arrivata a casa le immergo in acqua e sale e le faccio spurgare per un’ora, poi decido se preparare le vongole in bianco, con la salsa di pomodoro o con i pomodorini freschi. Che problema!? Oggi […]

La Tavola d'Estate

Apparecchiare d’estate una tavola all’aperto è la  cosa più facile del mondo, ma scegliere i piatti ed i bicchieri senza usare cose di carta o plastica e dare un tocco semplice ma  nello stesso tempo elegante non è cosa scontata.

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L’olio è un ingrediente essenziale nella cucina italiana ed in particolare in quella toscana dove viene utilizzato dall’antipasto al dolce rispettando il detto: “Con olio, aceto e sale è buono anche uno stivale!” Negli ultimi anni gli oli aromatizzati sono diventati un elemento in più da aggiungere ai condimenti in cucina, ed è divertente prepararli […]

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Nei paesi anglosassoni è un abbinamento molto usato che si accompagna bene alle zuppe. E da quando ho visto Buddy Valastro prepararlo in TV, mi sono unita  al motto: “a chi non piace l’aglio!?” e non ho potuto resistere alla prova.                                                       Pane all’aglio Baguette o altro pane 1 panetto piccolo di burro 2 spicchi d’aglio spremuti prezzemolo scorza […]

Questo è il libro che vi propongo per il mese di Gennaio: “Il club degli angeli”. Non vi fate ingannare dal titolo perchè vi porterebbe verso una cattiva strada.  Il romanzo, un pò cinico, racconta la storia di dieci amici facoltosi che da 21 anni si ritrovano intorno ad un tavolo per gustare i loro piatti preferiti. Ma tutto […]

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I Troccoli sono degli spaghetti alla chitarra pugliesi, fatti solitamente a mano, si abbinano bene al pesce ma io, da quando li ho mangiati a Vieste, li preparo in maniera semplice e veloce con il caciocavallo.                               Troccoli pomodorini e caciocavallo Ingredienti per 4 persone 500 g di troccoli 400 g di pomodorini 200 g di […]