2013

“Non di solo pane” Corso di panificazione casalinga in collaborazione con Il Cuoco Goloso Il corso spiegherà come ottenere un lievito naturale, ovvero la pasta madre. Cos’è, come nasce, come agisce e i vantaggi di gusto e di salute. L’importanza della farina, la sua forza e come scegliere quella più adatta alle proprie esigenze. Tutti […]

Corso base di cucina in 10 lezioni

Corso base di cucina in 10 lezioni 1° LEZIONE I fondi: bianco, bruno, di caccia. Le salse calde: besciamella, pomodoro, spagnola, suprema, mornay. Le salse fredde: maionese e derivate. I brodi e le zuppe: carne, vegetale, vellutata. 2° LEZIONE Antipasti caldi e freddi: le tipologie delle paste di base, usi e varietà. 3° LEZIONE Finger […]